Dado que as leis sobre responsabilidade do consumidor por transacções não autorizadas não significam custos na maioria dos casos, o CVV existe para proteger o comerciante. Normalmente um comerciante receberá um custo mais baixo do seu banco para processar a transacção com o código CVV versus sem o mesmo.
No que diz respeito ao caso Netflix, (ou qualquer outra facturação recorrente para esse efeito) eles não se preocupariam tanto com isso porque os regulamentos Visa/MC/Amex proíbem o armazenamento do CVV. Assim, se o recolherem, então só é utilizado para a primeira transacção e as renovações apenas utilizam o resto das informações do cartão (nome, data de validade, endereço).
A presença do CVV indica que o comerciante tem melhor segurança? Talvez, talvez não. Provavelmente significa que se preocupam com os seus custos e querem pagar ao banco o mínimo possível para processar a transacção.