Os preços das acções são determinados sempre que um comprador e um vendedor concordam em negociar a um determinado preço. A empresa (usa a AAPL como exemplo) não estabelece o seu próprio preço de acções. Pelo contrário, os investidores estabelecem o preço cada vez que a empresa negoceia. Não há preço “oficial” - apenas a última transacção.
Da mesma forma, pode oferecer para negociar uma acção ao preço que quiser: essa é a definição de uma ordem limite. Pode não encontrar um comprador ou vendedor disposto a esse preço, mas pode certamente abrir uma ordem.
As cotações de acções que recebe do seu corretor ou de um site de finanças reflectem o preço como último negociado. Estas cotações são actualizadas ao longo do dia de negociação e a frequência e atraso variam entre os fornecedores de cotações.
Como a Knuckle-Dragger sugere nos comentários, existem formas de obter cotações em tempo real.
É muitas vezes mais útil pensar em termos de oferta/venda em vez de “preço oficial”. Ver esta pergunta para detalhes .